才上“米其林一星”的餐廳，1天后就停業！輪胎小人剛來中國就尷尬了？

9月21日，米其林正式發布了中國大陸首批米其林餐廳名單——2017年上海米其林指南。其中有1家餐廳獲得三星，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星。此外還有25家必比登餐廳。

消息引起了“吃貨”們的歡呼，然而仔細看過名單之后，很多人感覺“好像有點不對勁”？

評選遭本地“吃貨”吐槽

每日經濟新聞，是本次唯一一家獲評米其林三星級的餐廳。9月23日中午記者來到唐閣發現，該餐廳大廳僅有6個餐桌，此外還有一定數量的包廂。據餐廳工作人員介紹，餐廳主打粵菜，而當日中午的餐位已被全部預定。

據2017上海米其林指南介紹，此次7家米其林二星餐廳中半數主打中國菜，并以粵菜居多，另有三家為西式餐廳。

在米其林一星餐廳中，包含了粵菜、浙菜、上海本幫菜等多個菜系。而另外25家餐廳被評為“必比登美食推介”的餐廳，則為菜品質量高并且價格適中的餐廳，即人均消費額低于200元。

9月23日中午，每日經濟新聞記者來到位于上海思南路的一家米其林必比登餐廳阿娘面。記者注意到，這家小面館從外看毫不起眼，但店內卻已被擠滿，排隊的隊伍已經排到了店外。

每經記者 吳凡/攝

店內一位這里吃了十余年的老主顧鄭先生向記者講述了阿娘面的歷史，他告訴記者，阿娘面的創始人是一位老奶奶，老奶奶是寧波人，在寧波方言里稱奶奶為“阿娘”，店名也由此而來。鄭先生表示，阿娘面做的就是上海的口味，最有名的是黃魚面，已有二十多年歷史了。

店內一位女士爺表示，阿娘面早已在上海的“吃貨”們中聲名遠揚。

詳細探訪視頻，請戳↓

▲每經記者實地探訪“2017上海米其林”指南餐廳

不過，每日經濟新聞記者注意到，對于此次的米其林餐廳評選結果，網友們提出了不少質疑。

羽扇觀今：你們會信老外品出來的中國菜？

行隱山人：美食不都在大排檔夜市攤小巷子里嗎？

但也有人認為，米其林的評選不止看的是口味。

啊蛋糕啊：米其林一直都不只是吃的一方面，其他因素如服務質量和氛圍都很重要啊？？路邊攤好吃不代表你可以和妹子到路邊攤去約會。

此外，此次評選被吐槽最厲害的，還是“本幫菜太少而粵菜太多”。

上海市民孫先生：一個上海的美食指南最后評選的三星餐廳卻是一家粵菜餐廳，這會讓許多上海的美食家感到詫異，許多上星的餐廳其實與上海菜關系不大，自己很好奇米其林在評選中考慮更多的是外國人還是本地人的口味。

MargueriteZhang：既然是評的是上海米其林餐廳，那么是不是要考慮一下本幫菜的餐廳？雖然我也喜愛粵菜，但是請結合本地菜系而進行考察。作為上海人我們要的不是名單上有法意菜系的餐廳，而是用米其林作為手段之一去宣傳上海。當然，如果一心只想向老外介紹你們眼中的上海，那我也是醉了。自便。

孫先生則分析，傳統的上海本幫菜以濃油赤醬著稱，而并非追求擺盤或是精致的小菜，如果按照米其林的那一套西餐或是法餐評選標準，可能絕大多數本幫菜餐廳都不符合。

“如果以上海本地人的眼光看，很多上榜的米其林餐廳純粹吃的就是一個情調和西餐的東西，但與傳統上海本幫菜有著天壤之別”。

最短命的米其林餐廳

除了上述吐槽，記者還注意到一件比較尷尬的事。位于上海泰安路113號的“泰安門”餐廳，在獲評米其林一星餐廳剛1天后，這家“泰安門”餐廳就因無照經營被關閉店面，堪稱“史上最短命米其林餐廳”。

9月23日，長寧區市場監督管理局（以下簡稱“長寧監管局”）下屬新華路市場監管所所長馬金濤向每日經濟新聞記者表示，早在今年的6月份期間，長寧監督局就陸續收到了居民的投訴，反映泰安路113號1樓餐飲服務場所涉嫌無證經營。

每經記者探訪視頻截圖

據了解，由于我國目前實行“先照后證”的模式，在6月份的時候，上述餐廳已經辦了一張營業執照，不過尚未取得食品經營許可證，“當時就責令當事人停止經營，對方也承諾（餐廳）只做內部招待用途，不對外使用”。

不過上述承諾并未兌現，馬金濤告訴記者，在那之后，居民反映稱，即便該餐廳是內部招待，也仍有空調噪音和油煙擾民問題。

針對上述問題，新華路市場監管所又數次對餐廳進行了突擊檢查，并于7月底再次告知，要求當事人不得對外展開經營活動。

值得注意的是，從6月份到7月底，“泰安門”餐廳一直沒有取得食品經營許可證，馬金濤告訴記者，根據上海市相關規定，禁止在居民住宅樓一樓開辦飯店。

《中華人民共和國大氣污染防治法》相關條款

在得知無法取得食品經營許可證后，餐廳老板干脆將經營許可證遷至了新的餐廳地址。然而，處于雙證全無狀態的“泰安門”餐廳依然在悄悄對外經營，9月份，有附近居民“潛入”其中并消費后，向有關部門提供了有償對外餐飲服務等證據。馬金濤表示，已對“泰安門”餐廳啟動了立案查處程序。

馬金濤也向每日經濟新聞記者透露，“餐廳老板向我們承諾，11月底前，店面一定會進行搬遷”，“我們也會加大日常監督核查力度，一旦發現其繼續經營，依法從嚴處理”。

每日經濟新聞記者于9月23日來到了上海泰安路上的“泰安門”餐廳，記者在現場看到，這家餐廳在一幢居民樓內，餐廳大門緊閉，門上張貼者的一張通知顯示，“本場所因內部整頓，目前暫停對外活動”。

每經記者 吳凡/攝

記者在現場恰好目睹兩名女性先后進入餐廳內，開門者分別是一個外國人和一個中國人，且都顯得非常謹慎，記者上前表明身份后，對方立馬將記者攔在門外并隨即關上了大門。

就以上質疑以及“泰安門”餐廳一事，每日經濟新聞記者9月23日曾致電米其林中國傳播部，并按對方要求發送采訪函到其郵箱，但截至記者發稿，仍未收到對方回應。不過，據新聞晨報報道，米其林工作人員表示其評審標準全球統一，不涉及餐廳運營方面。