北京7-11全部接入美團，便利店的線上生意要怎么做？

圖片來源：每經記者 張虹蕾 攝

北京7-11也要開啟O2O模式，不過動作有點晚。

8月20日，《北京商報》稱，北京7-11將全面接入美團外賣，并將繼續洽談合作其他外賣平臺。據了解，此次北京接入美團平臺的7-11共有251家，上線的商品SKU數達1000多種。在享受外賣服務時，顧客可在下單時提出加熱要求，門店會進行加熱處理后再配送。一些冷藏冷凍食品也會與冰袋一起配送到客人手中，確保配送溫度。

就在半年前，北京7-11還聲稱不考慮外賣渠道。其相關負責人稱“叫外賣不是顧客真正想要的，顧客真正想要的是方便。這一點外賣平臺通過送到家來實現，而7-Eleven依靠多開門店也可以做到。如果把自己的商品交給外賣平臺配送，沒有辦法發揮自己的長項。”

然而時隔僅半年，北京7-11還是妥協了。更早之前，重慶、成都的7-11早已接入外賣平臺。

近年來，無人貨架、智能貨柜成為新風口并搶占社區、辦公場景后，便利店感受到了壓力。在這期間，不少便利店品牌如全家、羅森等先后接入美團、餓了么、京東到家等平臺推出外賣服務，想要借助外賣服務縮短門店與消費者之間的距離，對抗無人貨架等新業態。此外，便利店也開始布局無人零售，如7-11、全家開啟無人收銀，并在日本試水無人便利店。

推出外賣服務，一個很重要的動因就是在競爭激烈的零售環境下挖掘線上增量市場，導入即時消費的流動客，作為門店銷售的補充。北京7-11方面也坦言，從其他品牌便利店的運營情況和試點的幾家店鋪情況看，外賣的銷售數據在整體門店銷售中不會占很大比重，只是作為門店銷售額的一個補充。此外，對于大型零售商而言，還能通過外賣提供更多服務，并發展社群關系，增進與消費者之間的互動。

這種O2O模式從局部來看效果是明顯的。公開資料顯示，較早入駐京東到家平臺的部分城市的7-11便利店今年1月在京東到家上的銷售額同比增幅高達400%。

不過，便利店的O2O模式仍面臨許多障礙。食品安全、商品毛利、店鋪實際操作等各方面的問題都需要考量，而如何融合線上客流和線下客流也是個難題，二者的消費需求和頻次都不同，需要對門店和商品結構做出調整。

在O2O模式之外，便利店還通過自建電商來建立線上渠道。全家通過集享聯盟商城APP（集享聯盟是大型零售集團，旗下包括德克士、全家等品牌），消費者可憑借積分兌換商品，還能享受針對付費會員的線上精選超市。全時也自建自營商城，并售賣生鮮商品，補充線下門店沒有的SKU。

36氪作者 彭倩