大藝法古與古為新中國非物質文化遺產保護協會白酒傳統釀制技藝專業委員會在酒城瀘州成立

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。

作為世界上最早擁有釀酒技術的國家之一，中國白酒自古便是人們情感表達的重要載體。如今經歷了數千年的演變，白酒已滲透到了社會、生活等多個領域。

白酒專委會成立大會現場

為進一步推動中國白酒傳統釀制技藝的保護傳承與發展，促進白酒釀酒技藝的建設和加快技藝發展，7月15日，由中國非物質文化遺產保護協會主辦，瀘州老窖承辦的“中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會”（以下簡稱“白酒專委會”）成立大會在酒城瀘州舉辦。

中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會第一屆理事會主任、瀘州老窖集團及股份公司黨委書記、董事長劉淼表示，非物質文化遺產是中華優秀傳統文化的重要組成部分，而中國白酒傳統釀制技藝則是非物質文化遺產中的一顆璀璨明珠，挖掘和保護中國白酒傳統釀制技藝的文化基因、文化內涵和文化價值，是促進非物質文化遺產更好地走進人民群眾生活，進一步滿足人民日益增長的美好生活需求的必由之路。

據悉，本次白酒專委會成立大會為白酒專委會第一次大會，邀請中國非遺協會領導、相關部門領導和116家白酒專委會發起單位與會員單位共同參與，旨在選舉成立白酒專委會第一屆理事會，并對白酒專委會成立揭牌。

中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰（右）和瀘州市委常委、宣傳部部長徐利（左）共同為中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會揭牌

大藝法古 與古為新

2021年3月，經中國非物質文化遺產保護協會會長辦公會議研究決定，同意由 瀘州老窖作為發起單位牽頭成立中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會。

中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰

中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰在致辭中表示，設立中國非遺保護協會白酒釀制技藝專業委員會，是貫徹《關于進一步加強非物質文化遺產保護工作的意見》精神，落實文化和旅游部對協會的工作要求，推動白酒釀制技藝傳承發展的一個積極舉措。

他希望白酒釀制技藝專委會能夠找準自身定位、積極服務行業、依規開展活動，把握機遇，發揮優勢，團結一致，創造未來，為我國白酒釀制技藝傳承發展作出積極貢獻。

據了解，白酒專委會的發起單位均來自瀘州老窖、貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒、郎酒等行業龍頭酒企。

中國白酒釀造技藝作為農耕文明的代表，彰顯著中華民族的集體記憶和生活智慧。經過釀酒人的世代傳承、實踐、總結、提升，形成了中國獨有的傳統白酒釀制技藝，有著不可替代，不可復制的活態價值。

此次，白酒專委會選址瀘州意義非凡。瀘州，古稱“江陽”，有著“中國酒城”的美譽，此次專委會的發起單位之一——瀘州老窖正發源于此。瀘州兩千多年的歷史文化，不但為從明清36家古老釀酒作坊群發展起來的瀘州老窖刻印下深厚的名酒基因，也遺留下珍貴的“活態雙國寶”：行業唯一持續釀造449年的物質文化遺產——“1573國寶窖池群”，行業唯一歷經698年、24代傳承的非物質文化遺產——“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”。

瀘州老窖1573國寶窖池群

中國白酒悠久的釀造歷史，其蘊含的歷史價值、經濟價值、文化價值和科學價值，是中華民族創造力典型性、代表性的集中體現。“凡益之道，與時偕行”，唯有結合時代新發展新語境，激發中國白酒非物質文化遺產的創新活力，才可以更好地推動中國白酒產業發展，讓我國歷史悠久的農耕文明持續展現其魅力和風采，不斷滿足人民日益增長的美好生活需求。

推動中國白酒開啟高質量發展元年

劉淼認為，品質提升、品項創新和品貌升級是推動產品嬗變，更好順應時代潮流和消費需求的必由之路。

中國非物質文化遺產保護協會白酒釀制技藝專業委員會第一屆理事會主任、瀘州老窖集團及股份公司黨委書記、董事長劉淼

劉淼在發言中談到，挖掘和保護中國白酒傳統釀制技藝的文化基因、文化內涵和文化價值，是促進非物質文化遺產更好地走進人民群眾生活，進一步滿足人民日益增長的美好生活需求的必由之路。

1952年，第一屆“全國評酒會”在北京隆重召開。百廢待興的時代，這一評酒盛會的召開為中國白酒產業振興吹響了號角，也正式開啟了名酒時代。 “四大名酒”從此次盛會中脫胎而來，瀘州大曲、貴州茅臺、杏花村汾酒以及陜西西鳳酒分別代表著中國白酒濃香、醬香、清香和鳳香型酒的典范標準，引領中國白酒進入名酒時代。

2022年是中國名酒70周年，隨著第一屆白酒專委會的召開，白酒行業開啟高質量發展的元年。作為唯一蟬聯中國名酒稱號的瀘州老窖，確實在用自己的方式推動中國白酒高質量發展。

在中國名酒70周年之際，瀘州老窖推出“瀘州老窖1952”，既旨在銘記榮譽，更志在發揚歷史之榮光，書后世之傳奇。

瀘州老窖黑蓋

隨后， 瀘州老窖推出百元價格帶單品“瀘州老窖黑蓋”光瓶酒，是繼瀘州老窖1952、瀘州老窖高光產品之后的又一重磅產品。 隨著瀘州老窖黑蓋的上市，產品迭代升級完成，瀘州老窖實現產品結構化、完整化、系統化，品牌更具生命力。

此外，今年6月起，瀘州老窖特曲以“名酒70年，榮耀共分享”為主題，在全國陸續開展瓶儲年份酒品鑒會。“酒是陳的香”，開啟瓶儲了十余年的第八代瀘州老窖特曲，與資深酒友共同感受中國老酒的價值。

劉淼表示，作為理事會主任單位，瀘州老窖將一如既往秉承“文化同源”理念，主動擔當，積極作為，堅定維護行業守正創新的發展格局，履行好白酒釀制技藝專委會各項工作職責，努力發揮白酒釀制技藝專委會的“三大賦能”作用，為文化繁榮賦能、為技藝傳承賦能、為產業振興賦能，同全體會員單位一道，助推白酒產業高質量發展，共同譜寫中國白酒非物質文化遺產保護與傳承事業的新篇章！

編輯|蒙錦濤