首推“成本定價”法百勝簽50億雞肉大單

每經記者  張娟娟

        昨日，肯德基所屬百勝餐飲集團與國內三大雞肉龍頭企業在北京簽署了一項協議：未來3年時間內，百勝將首次在中國以“成本定價”的模式，向這3家供應商承諾總共28萬噸雞肉的采購訂單，總金額將超過50億元。

        3家供應商分別是大成食品亞洲有限公司、福建圣農發展股份有限公司和山東新昌集團有限公司，其中大成食品（03999，HK）于2007年在聯交所上市。這三家企業合計占百勝雞肉采購量的50%以上。

        據了解，此前百勝與供應商的雞肉定價采用國內市場通用的以行情定價的方式，但由于國內雞肉價格受糧食價格等因素影響，價格波動非常大，為保證自身利益，雞肉供應商與收購商通常簽訂的是3至6個月的短期協議。

        “成本定價”法是以決定雞肉產品成本的主要原材料（如豆粕、玉米等）價格來確定雞肉價格的方法。“它增強了供應商抵御因市場雞肉價格波動而產生的風險的能力。”百勝餐飲集團中國事業部總裁蘇敬軾表示。

        百勝中國供應鏈管理資深總監陳玟瑞表示，成本控制是企業應對金融危機一個非常重要的手段，百勝實行“成本定價”法的根本目的不是追求低價，而是為了獲得長期穩定的原料供應。

        “成本定價使供應商保住了利潤，而不會再像以前那樣有時賺錢有時虧損，不過從總體盈虧上看，兩種定價模式是平衡的。”福建圣農發展股份有限公司董事長傅光明感到，兩種定價模式最大的不同是，以前百勝的議價權更強，現在實行成本定價法，將議價權出讓給供應商，給供應商騰出成本空間，大膽擴張。

        值得一提的是，近年來，一則關于肯德基的雞長著5只翅膀4條腿的傳言在網絡上廣泛傳播，昨天，蘇敬軾幽默地笑稱：“肯德基的雞體貌周正，并非網絡所傳”，這也是百勝方面多年來首次就此傳言做出回應。



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