上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于新冠疫情期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)食品安全管理的通告

每經(jīng)AI快訊，據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官微消息，為加強(qiáng)本市疫情防控期間食品安全工作，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，提高企業(yè)自身管理水平，及時(shí)消除食品安全隱患，切實(shí)保障消費(fèi)者食品安全，現(xiàn)就本市新冠肺炎疫情防控期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)食品安全管理有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

把好食品原料采購溯源關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄。嚴(yán)禁采購使用國(guó)家和本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。優(yōu)先采取定點(diǎn)采購、無接觸配送食品原料。采購使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)落實(shí)“三專、三證、四不得”管理要求。

按要求做好集體用餐食品留樣。承擔(dān)醫(yī)院、方艙醫(yī)院、隔離酒店等重點(diǎn)人群集體供餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)按要求做好食品留樣，并做好記錄。

嚴(yán)格網(wǎng)絡(luò)食品交易配送過程管理。嚴(yán)格執(zhí)行《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》各項(xiàng)規(guī)定。倡導(dǎo)使用“食安封簽”和“無接觸配送”服務(wù)，做好保溫箱、物流車廂等工用具清潔消毒，加強(qiáng)配送人員體溫監(jiān)測(cè)，配送過程做好佩戴口罩等防護(hù)措施。