拿“奶咖”練手，為啥外賣補貼大戰只在奶茶咖啡領域打？

每經記者｜王紫薇    每經編輯｜王紫薇

今年“秋天的第一杯奶茶”有些不一般，在平臺補貼、社交傳播與流量爭奪的多重作用下，迅速演變為一場全行業的“外賣混戰”。

茶飲咖啡之所以成為外賣大戰的必爭之地，根本原因在于茶飲行業突破了外賣行業的兩大經營難點，有限供給和峰值即配。其高度標準化、運營靈活、覆蓋全天的交易節奏等特點，幾乎天然適配外賣平臺的運營邏輯。

在流量催生的高訂單背后，不同城市、不同經營模式的茶飲咖啡門店，感受到的“收益”并不一致。實收率在外賣單占比極速擴張之下，不斷降低。

沒有哪個品牌愿意“永遠靠補貼”生存，也沒有哪個門店希望長期面對低實收率的經營現實。平臺大戰短期可帶來流量紅利，但長期來看，品牌要付出的“代價”正在不斷上升。